这道菜很适合上班的朋友做,按我的方法肉很嫩,一点都不柴。不喜欢葱的可以把葱换成香菜,也很不错的。
我用的是羊肉片,这样做很快。如果有羊腿肉味道更好。
配料用到了洋葱半个,干辣椒少许,葱一根,姜蒜各少许。
洋葱切丝,姜蒜切片,干辣椒掰成段,大葱拍散切成马蹄状,这样做炒出来的葱不辛辣。
锅坐水烧开后关火,下入切好的洋葱浸泡2分钟,捞出。
水从新烧开关火,下入羊肉片滑散,肉变色后捞出。这样做很嫩。
焯好的羊肉片,这时候基本上已经全熟了。
现在来调个碗汁,我用了凉白开少许,酱油一勺,盐适量酱拌均匀就可以了。喜欢甜的在放些糖。
炒锅坐油,烧热后下入姜片蒜片和辣椒段炒香,在下入洋葱丝翻炒。
洋葱煸香后倒入羊肉片翻炒,在将切好的葱倒入翻炒两下,然后调入碗汁翻炒均匀就可以了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有