排骨切块洗净,备好其他配料。
将蒜头剥了,加一点点水用料理机打碎,加入适量鸡精、盐、糖、淀粉,拌匀。
倒入排骨容器中,盖好盖子,放冰箱腌制五小时以上,时间越久越入味。
油热后,腌制好的排骨下油锅炸,炸至变色,关火,捞出沥油。
沥油后,油锅再次加热,排骨再过一次热油炸一下,捞出沥干,即可摆盘。
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