炸粉鱼,是以往潮汕地区每逢过年每家必备的美食。不过这种传统的美食,现在的年轻人很少会做或者懒去做了。
草魚去头并剥去大骨。
斜刀片大块,加盐、鸡精腌二十分钟。
两面均匀地沾满番薯粉。
热油炸至金黄色捞出。
食法:炸好的粉鱼可直接沾酱油用来送粥送酒,也可芹菜蒜焖粉鱼及滚粉鱼汤都是一流。
1、鱼难免会有腥味,但新鲜的鱼其腥味不会太重。若腥味太大,可能是滋生细菌使味道
有人说草鱼头不能吃,吃多了会头痛,但是很多饭店都有卖用草鱼头做的菜,那么草鱼头
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