港式大云吞,一只云吞一只虾,在家也能轻松做出茶餐厅美食^_^
第一次写食谱,没有准备分页图,先放我的食材大合照^_^
步骤2/9虾仁拌上盐,味精,胡椒粉腌制,备用。
步骤3/9小青菜洗干净,摘好,备用。
步骤4/9猪肉最好选择8分瘦的,打成肉泥,备用。
步骤5/9将葱姜蒜切成沫,肉泥拌上葱姜蒜,一个鸡蛋,大地鱼粉,盐,味精,香油各少许,向着一个方向搅至肉馅上劲,备用。
步骤6/9开始包云吞,一只云吞里面包入一只虾仁,虾仁不宜过大,否则不入味。云吞整体也不宜过大,大小为1元硬币大小为宜,这样易煮熟也容易入口。
步骤7/9云吞包完开始做汤底,有备用鸡汤最好,没有的话,浓汤宝也可以。鸡汤/浓汤宝加水,备用。
步骤8/9大火烧开水,煮沸放入云吞,煮开转中火,等3分钟即可捞出,直接放入汤底。
将青菜放入沸水,快速涮熟捞起,一并放入汤底。一碗云吞就做完啦,因为我不爱吃面,所以这是“纯云吞”没有面??
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有