皮皮虾在我们这里也叫虾爬子,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。正好妹夫从大连带回来一箱子皮皮虾,都是活的,就清蒸了吃。
买来的皮皮虾是带冰块活的
用水洗净
蒜切碎,兑上生抽、陈醋、白糖放置小碗里成酱汁
葱切片,姜切片,八角备好
锅里倒入清水烧开后,把皮皮虾放到蒸屉上。
大火蒸7分钟左右至虾身变红即可。
蘸上酱汁吃,鲜美无比
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