用这种方法做鸡,肉质鲜嫩,配上调制的酱料,酸辣可口,特别下饭...
准备好食材
葱切葱花,姜,蒜切末,芝麻,花生用微波炉打熟去皮备用
煮锅放冷水烧开把鸡腿放进去焯水捞出,冷水冲一下
再重新用冷水放入姜葱,放入鸡腿,加入料酒,大火煮10钟,关火
是先准备一盆冷开水(最好加进一些冰块),把鸡腿放入冷开水中泡凉
锅里用适量香油爆香花椒和干辣椒
用一小碗放花椒粉,辣椒粉各1小勺,生抽2~3茶匙,醋1茶匙,糖1茶匙,蒜末,姜末,花生,芝麻和炸过花椒,辣椒的油,调拌均匀备用
捞出泡过冰水的鸡腿,剁成大块
装盘,浇上调好的调料,撒上葱花,开吃。酸辣开胃,好香...
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