芒果蛋糕卷

步骤1/15

4个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀，筛入低粉，拌匀。

步骤2/15

蛋清加白醋、盐打至鱼眼泡，再分3次加30克细砂糖，打至弯钩。

步骤3/15

取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。

步骤4/15

拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，翻拌均匀。

步骤5/15

将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。

步骤6/15

烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。

步骤7/15

烤好的蛋糕立即从烤盘取出。

步骤8/15

翻面，撕去油纸。

步骤9/15

再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。

步骤10/15

淡奶油倒入盆中，加15克细砂糖，打发。

步骤11/15

芒果切块。

步骤12/15

将冷却的蛋糕抹淡奶油，放芒果块。

步骤13/15

卷起，放入冰箱冷藏1小时。

步骤14/15

冷藏后的蛋糕卷切去边。

步骤15/15

成品。