黄油提前软化,各种粉类称量好,蛋黄也剥好备用。
鸡蛋黄放在晒网上过筛,使其成为蛋黄细末。
黄油软化后加入盐和糖粉,大致体积稍微膨大,颜色变浅,呈膨松状。
倒入过筛的蛋黄。
搅拌均匀。
倒入过筛的粉类。
用手揉搓均匀。
团成面团,保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室一小时。
取出冷藏好的面团,揉成小圆球面团。
将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
放入预热170的烤箱,烤制15—20分钟即可。
取出烤盘,待饼干凉后再存放。
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