花蛤:吃惯了小清新的,今天来个稍微重口的吧
花蛤清水洗净
将洗净的花蛤,放入加黄酒的开水锅中煮大约一分钟,至其开口,随即捞出冲凉
将还没开口的花蛤用刀剖开(小心伤到手哦)
净锅放色拉油,烧热后将事先切好的姜末、葱白末、干辣椒倒入炒香后,加入花蛤同炒半分钟,放黄酒去腥!再放少量水、蒸鱼豉油、鲜酱油烧开,盖上锅盖焖炒一分钟,加入少量味精、胡椒粉出锅入盘,撒上剩下的葱花即可
一份微辣、咸鲜的辣炒花蛤出锅啦(辣椒可根据自己口味适量加减)
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