麻辣卤鸭掌

步骤1/9

第一步，先焯水

步骤2/9

第二步，先清洗干净，后沥干水分。

步骤3/9

第三步，炒糖色，需要放冰糖，放适量油能融化糖即可。

步骤4/9

第四步，待糖融化后，由大泡泡慢慢变成小泡泡，不挺的翻炒。变成红亮，即可放鸭掌。

步骤5/9

第五步，把鸭掌，放入锅内不停的翻炒让糖色裹鸭掌上即可。

步骤6/9

第六步，放入葱姜蒜，老抽，味精，辣椒，花椒，盐以及水。喜欢吃辣和吃麻的，可以多放辣椒和花椒，辣椒切段更辣哦。

步骤7/9

第七步，放入水，漫过鸭掌即可

步骤8/9

第八步，水烧开后转小火，放入八角 桂皮 小茴香 香叶 草寇 肉寇 丁香 三奈 砂仁 良姜等。慢卤一个小时。更加入味。

步骤9/9

第九步，香喷喷的麻辣鸭掌和鸡腿上盘啦。