小白菜含钙量高，几乎等于白菜含量的2-3倍，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，有助于增强机体免疫能力。小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。小白菜中还含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。
每年的春天最应季最多的就是小白菜，鲜鲜嫩嫩的，炒着吃、炖着吃、蒸包子包饺子都特别的美味！老家的爸妈家每年春天都会在小菜园里种一些小白菜，小苗分叶的时候蘸酱吃，也是特别好吃呢。
面粉加适量水放面点机里揉成光滑的面团
小白菜洗净、控水、切小段
用料理棒打碎
放到盆里加点盐拌匀静置10分钟刹水
猪肉馅里顺时针搅入少许水，加入料酒、葱姜末、盐、十三香顺时针搅匀
再加入花生油、香油、酱油
顺时针搅上劲
小白菜攥去水份，别太干，放到肉馅里顺时针搅匀
面点机里取出和好的面团，搓长条、揪剂、按扁、擀皮、包馅，捏饺子
依次包好所有的饺子（这种饺子的包法虽然不好看，但着急的时候很给力、很快）
水开后下入饺子，三开点两次凉水，饺子就煮好了。按照自己的喜好调个汁就可以吃了。
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