奶油蛋糕卷

步骤1/19

备料！

步骤2/19

三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离

步骤3/19

蛋黄，15克白砂糖倒入，玉米油倒入，牛奶倒入，搅拌均匀

步骤4/19

混合蛋液中筛入低筋粉

步骤5/19

搅拌成面糊备用

步骤6/19

蛋白，打发至有鱼眼泡后，加入40克白砂糖的三分之一

步骤7/19

继续打发，有小泡沫均匀状，加入剩下的三分之二白砂糖

步骤8/19

打至湿性发泡状，提起有小弯勾即可！！！

步骤9/19

三分之一蛋白倒入面糊，搅拌，从下往上翻拌。

步骤10/19

然后将面糊再全部倒入剩余的蛋白中，翻拌

步骤11/19

翻拌均匀

步骤12/19

烤盘铺上烘焙纸，将面糊倒入，刮平整，然后在案板上轻摔三四下，震出气泡

步骤13/19

烤箱上下火预热170度，然后放进烤盘，15-20分钟，这个根据烤箱型号。用牙签插入蛋糕胚，抽出牙签上无流挂，说明可以出炉了！

步骤14/19

蛋糕胚拿出，倒扣在烤网上，揭掉烘焙纸（不要扔，这个纸还有用），晾凉

步骤15/19

淡奶油加入25克白砂糖，打发至有清晰纹路

步骤16/19

蛋糕胚反面，清整的那面在下，有烤网印迹的在上，均匀涂抹在奶油

步骤17/19

卷起，然后用烤蛋糕胚的烘焙纸包裹，固定，放入冰箱45分钟

步骤18/19

从冰箱取出，切块

步骤19/19

可以享用啦！！！