核桃枣泥糕

步骤1/12

150克干红枣浸泡半小时。

步骤2/12

高压锅放适量水放入红枣，大火烧开上汽后转中小后煮10分钟

步骤3/12

放搅拌机中打成泥，打成泥后枣泥重量为220克。

步骤4/12

红糖加少许淀粉打成粉

步骤5/12

3个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开。

步骤6/12

蛋黄放入枣泥中，加入玉米油和牛奶，充分搅拌均匀，即成为枣泥蛋黄糊。（牛奶不要一次性放完，后面加入低粉后根据枣泥的干湿度适当调整牛奶的用量）

步骤7/12

蛋清加3滴白醋，分三次加入红糖，打成硬性发泡状态。

步骤8/12

提起打蛋头呈坚挺的小尖角。

步骤9/12

将低粉，泡打粉和小苏打过筛到枣泥蛋黄糊中，切拌均匀。

步骤10/12

将8和9混合均匀，以切拌的方式搅拌，以免消泡。

步骤11/12

倒入不沾磨具中，表面铺上核桃。

步骤12/12

烤箱中层175度热风，35分钟左右。