鸡煲

步骤1/9

鸡洗净剁块

步骤2/9

鸡过水，水开撇去浮沫，捞出待用

步骤3/9

洋葱切块，香菇切片

步骤4/9

准备好 蒜瓣 姜 沙姜 葱段 花椒 桂皮 豆蔻 香叶 八角

步骤5/9

锅放入油 油热后放入葱 姜 蒜 沙姜爆香，再放入各种香料。（喜欢吃辣的可以放些干辣椒）

步骤6/9

放入一大勺郫县豆瓣，炒出红油

步骤7/9

放入洋葱翻炒片刻，放入鸡块翻炒

步骤8/9

放入两勺柱侯酱，两勺蚝油，生抽，少许老抽，一勺料酒，翻炒片刻。稍焖煮片刻（我这个是土鸡焖煮时间长点，嫩鸡的话爆炒一会就行），放入香菇继续翻炒，放入少许盐调味，放入少许胡椒，翻炒出锅。

步骤9/9

可以备些素菜，一会吃完鸡，直接放高汤或水煮开，可以烫菜吃