绿豆糕

步骤1/15

绿豆提前一个晚上用清水泡好洗干净，晾干水分。

步骤2/15

放入垫有纱布的蒸笼里蒸熟。

步骤3/15

把蒸熟的绿豆压成泥，我用这样的模具3分钟就搞定！(可以用炒菜的锅铲放入锅中压也挺方便的。)

步骤4/15

热锅里放入黄油融化了倒入绿豆泥，开中小火用锅铲翻炒。

步骤5/15

炒到油完全吸收在绿豆泥里面放入白糖，继续翻炒。

步骤6/15

炒到绿豆泥感觉比刚才少了好多，用锅铲翻起来看见绿豆泥很干燥的样子，(如图中这个样子)就炒好了离火。

步骤7/15

稍微晾凉后把绿豆泥过筛。

步骤8/15

过筛好的绿豆泥很蓬松，细腻！

步骤9/15

如果喜欢抹茶口味的，可以分一半加入抹茶粉，300克的绿豆泥加入8克的抹茶粉。

步骤10/15

把两个不同颜色的绿豆泥随意的捏成小剂子。

步骤11/15

放入月饼模具中，贴满整个模具!(绿豆泥放入模具之前，先在模具里面刷上一层熟的色拉油)

步骤12/15

先准备一张干净的垫子，(我是用烤盘操作的。)把模具口朝下，右手用力的压住模具的把手，停留三十秒钟脱摸。

步骤13/15

一个完整的绿豆糕就做好了。

步骤14/15

用同样的方法把所有的绿豆糕都做好。

步骤15/15

两种口味的都做好了。