蛋糕卷中的小清新
戚风蛋糕片,淡奶油加糖打发好。蛋糕片抹上薄薄的一层淡奶油,在靠近边上一端堆一道厚奶油。(制作戚风蛋糕片的方法和戚风蛋糕的方法几乎相同,唯一不同的地方是蛋糕卷的“蛋白只要打发成湿性——提起打蛋器能拉出大弯勾”)
拼上草莓。
再用淡奶油遮住草莓
好,用油纸隔着卷起!卷紧一点,左右两侧的奶油和草莓会袖挤出来,用刀推压回蛋糕卷里面就行了。用油纸裹好,放入冰箱半小时,定型。取出,挤上淡奶油“云顶”,铺上水果,OK啦!
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