萝卜五花肉

步骤1/30

准备所需的各项食材

步骤2/30

香菇用热水泡发

步骤3/30

锅中放入清水，加入1汤匙料酒，然后将洗净的五花肉放入锅中，浸泡10分钟

步骤4/30

开火烧开，将五花肉焯一两分后捞出沥水

步骤5/30

焯过水的五花肉晾凉后切成小块

步骤6/30

白萝卜去皮洗净，切滚刀块

步骤7/30

葱洗净绑成结，桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘

步骤8/30

泡发的香菇切成小块

步骤9/30

锅入油烧热

步骤10/30

倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油变色后盛出

步骤11/30

锅留底油，放入几粒冰糖，煮至冰糖颜色变深冒泡

步骤12/30

倒入炒过的五花肉

步骤13/30

翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色

步骤14/30

加入1汤匙料酒

步骤15/30

加入酱油

步骤16/30

加入老抽，翻炒均匀

步骤17/30

加入没过五花肉的开水

步骤18/30

大概这个水量就好

步骤19/30

大火烧开后，撇去浮沫

步骤20/30

放入葱、姜片、八角和桂皮

步骤21/30

放入香菇

步骤22/30

炖15分钟后加入白萝卜

步骤23/30

翻炒均匀

步骤24/30

盖好锅盖，中火炖30分钟左右，中间开盖翻炒几下，以免糊锅

步骤25/30

炖至白萝卜软熟，大火收汁

步骤26/30

出锅前加入适量盐调味，炒匀即可出锅

步骤27/30

盛出，撒上葱花

步骤28/30

成品

步骤29/30

成品

步骤30/30

来一块五花肉