鲫鱼去内脏洗干净用盐抹身上和鱼腩的位置,望冰半小时,这样可以去除腥味和泥土味(如果是整条不切块的话在鱼身中间轻轻划二刀)
炒锅下油爆香姜,大火一定要烧红锅才下姜放鱼,这样鱼不容量煎烂
下鱼二面煎一下
放入白酒,半分钟,加入水(根据人的多少来适量放)我这里是三个人的里,不是锅里那么少水哦,我移到纱锅里再加一大勺水
将鱼移到锅中,木瓜去皮去仔切块加入锅中,我这木瓜今天没有熟的,只有生的,不过煲汤不能用太熟的,偏黄一点就行。
瘦肉切块飞水,加入汤中
加入白扁豆,白扁豆买回来一次性小火偏炒至微焦,煲的时候不用再炒
所有材料
小火煲一到一个半小时
最后加盐调味,出锅。我一般都不放盐,木瓜本来有点甜味,喝起来香甜香甜的。
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