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热面

热面最初起源于东北黑龙江省七台河市勃利县。于一对夫妻研制的热面。原名为冷面热做。刚刚开始出现的时候是因为冬天天气寒冷，于是冷面馆就将冷面做成热汤面，久页久之，这种冷面热做开始形成自己独特的风格，比如每碗面赠送一碟小菜，在面汤里加入茶蛋，火腿等。正宗的应该加以老汤，没有老汤，没有火腿，早晨起来做的这面，非常简易，但是吃起来也很不错。

金凤栖梧
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难度普通

口味原味

工艺煮

时间10-20分钟

厨具煮锅

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热面热量：39 千卡

脂肪：11.8克
蛋白质：22.2克
碳水化合物：99克

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食材主料/辅料

热面 300克、生抽 2茶勺、鸡精 1茶勺、花椒粉半茶勺、水适量、盐半茶勺、茶叶蛋 3个、虾皮 50克、香菜 1棵、葱 2克、植物油 1汤勺、黄瓜半根

热面的做法步骤

步骤1/10

准备好原材料，黄瓜、香菜洗净备用
步骤2/10

冷面需要提前半小时用凉水泡好，剪短，香菜切碎，葱切碎，黄瓜切丝
步骤3/10

茶叶蛋煮好
步骤4/10

生抽、虾皮、鸡精、盐放入小碗中备用
步骤5/10

油烧开
步骤6/10

浇入装好作料的小碗中，炸香好汤料，备用
步骤7/10

锅中水烧开，下入冷面煮2分钟
步骤8/10

捞出用开水冲洗
步骤9/10

捞出冷面控水，黄瓜丝、香菜、茶叶蛋，还有炸香的汤料2茶勺
步骤10/10

浇入烧好的开水，拌匀，一碗简易的热面做好了

小窍门

这么做热面口感劲道，味道极好

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