山药既是食用佳蔬，又是常用药材。肉色洁白，味甘粉足，清热解毒，补脾养胃，去除寒热邪气，是明代以来滋补佳品八珍糕的主要材质，具有滋阴壮阳，调节机体免疫之功效。
山药洗净，削皮，切斜刀片，备用。
葱姜爆锅，改小火，加入山药，翻炒。
烹入香醋，加清水20g，翻炒，防止粘锅。
山药炒至断生，加入黑木耳，食盐，继续翻炒。
撒入香菜末，颠勺，关火。
出锅，装盘。
干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水
所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年
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