咸鸭蛋

步骤1/7

准备两个干净无水的小碗。

步骤2/7

碗里倒入些许白酒，洗干净晾干水的鸭蛋在酒碗里滚一圈。

步骤3/7

裹上白酒的鸭蛋再放入旁边的盐堆里滚一圈，让鸭蛋表面沾满食盐。

步骤4/7

准备两个保鲜袋，把裹好食盐的鸭蛋放入保鲜袋里。

步骤5/7

大约10-15个鸭蛋装一袋，把盐碗里的食盐也倒进去。然后绑紧保鲜袋。

步骤6/7

装入袋绑紧的鸭蛋，放至阴凉通风处腌制20天左右。

步骤7/7

这一批是年前腌的咸蛋，蛋黄流油口感起沙，非常不错哦。