炝炒土豆丝

一道非常家常的菜肴，土豆丝，要怎么才能炒得爽脆可口，又绝不软烂，而是根根分明，洁白漂亮，酸辣适度呢？注意一下几点就可以炒出完美的土豆丝

1，土豆丝要切的细，切得均匀这样才会受热均匀吃起来口感好
2，土豆去皮切丝，用凉水冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止
3，炒土豆丝的时间不能长，一定要大火，动作要快，时间长一点点土豆丝就会变软不好吃
4，翻炒时加醋和出锅前放醋是为了土豆丝更为清脆

独角戏71
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