用刷羊肉的羊肉片炒,因薄,无需腌制或加淀粉,大火翻炒,出品后羊肉滑嫩,鲜香不膻
羊肉片,大葱,生姜丝,蒜末,豆瓣酱
盐,胡椒粉,蚝油,糖
锅烧热,倒入多一些的油,中火爆香配料
把锅中配料拨到一边,开大火,倒入羊肉翻炒
见肉变色,加入少量盐,蚝油,豆瓣酱,糖,胡椒粉,翻炒出锅
装盘,入口鲜香滑嫩,且不膻
中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品,是一种优
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