步骤1/4将小排切段用开水汆烫洗净备用。
步骤2/4葱姜切大块。
步骤3/4锅中放花生油烧热,加入步骤1的小排,爆炒至水份都蒸发了,加入姜葱块爆香。
步骤4/4加入豆瓣酱继续炒,可少量淋点开水防止沾锅,待酱都均匀挂在排骨上,味吃进肉中加开水没过排骨,先大火烧开转小火炖至汤快收干,加盐糖调味即可。
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