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香烤秋刀鱼

秋刀鱼体型修长纤细，体内含有丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，用来蒸、煮、煎、烤都可以。因为其体内含有EPA、DHA等不饱和脂肪酸，对抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化都有很好的作用。
秋刀鱼去除内脏后，洗净，身上拉几道口，用盐腌一下，再入烤箱烤20-30分钟，中途可翻身或者刷一层简单的酱料，出来后便是略有肉质细密、略有弹口的美味烤鱼啦！

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难度普通

口味咸鲜

工艺烤

时间1-2小时

厨具电烤箱

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香烤秋刀鱼热量：1421 千卡

脂肪：24.6克
蛋白质：18.5克
碳水化合物：0.1克

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食材主料/辅料

秋刀鱼 4条、盐适量、黑胡椒粉 2克、植物油 10克、蚝油 20克、洋葱半个、香菜一棵

香烤秋刀鱼的做法步骤

步骤1/8

秋刀鱼去除内脏，清洗干净，室温下晾干
步骤2/8

表面拉花刀，抹少许盐，腌10分钟，进烤箱前，用羊毛刷在表面刷一层薄油
步骤3/8

送进预热好的烤箱中层，150度，上下火，15分钟
步骤4/8

将烤盘端出，用羊毛刷刷一层黑胡椒粉和蚝油的混合液
步骤5/8

重新入烤箱烤10分钟
步骤6/8

出炉后可撒上洋葱丝、香菜段同食
步骤7/8

香菜、洋葱都是脆的，与秋刀鱼的的弹口相配，很不错
步骤8/8

很香

小窍门

秋刀鱼用料简单，只需用盐略微腌一下，便可进烤箱烤，如果能用碳烤效果更佳，鱼肉细密紧致；中途取出，刷一层蚝油黑胡椒粉的混合液，是为了增加味道；洋葱丝和香菜段可以随口味添加，生食即可。

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