羊肉拉面

步骤1/11

羊肉提前1碗，用冷水浸泡。中间换三到四遍清水，并清洗干净，这样煮的羊肉几乎没有血沫

步骤2/11

泡一夜以后的羊肉已经非常干净，就可以开始煮了

步骤3/11

煮羊肉的时间，我们开始做拉面。温水中加盐化开

步骤4/11

加面粉。我的比例是1碗面粉一勺盐一小碗水。盐要多一点，水要少一点，这样和出来的面才筋道

步骤5/11

和成面团。记得和面的“三光”原则哦，和好的面要做到面光，盆光，手光哈！

步骤6/11

醒半小时后，取一顿的量，呛成光滑的面团

步骤7/11

取面板，擀成一指厚的面饼

步骤8/11

两面各涂上一层油以后，切成一指宽的面条

步骤9/11

取一干净的容器，在底部涂上稍许油，将面条扯成筷子粗细，码放整齐，并在每一层每一条上都涂上油。摆好醒10分钟左右。

步骤10/11

上述步骤做好就可以煮面条了，喜欢粗一些的可以直接煮，喜欢细一些的在入锅前，再扯一下。醒过的面很容易扯的更细一些

步骤11/11

煮好的羊肉切片，羊肉汤盛出，加少许盐，味精，羊油辣椒油，醋，加入煮好的拉面，撒上羊肉和香菜即可