春节图个好兆头
步骤1/5红豆、糯米用温开水泡五小时以上。分别放入高压锅中,根据口味压烂,糯米水不要多,不然不好定型。
步骤2/5红薯蒸熟碾压成泥,备用
步骤3/5糯米煮熟后捣细腻。红豆煮好后,一部分留着放在年糕上做配饰,一部分碾压成豆沙。
找餐具定型,底下放一层保鲜膜,放一点水沾湿。放一层糯米泥,一层红薯泥,一层豆沙,一层糯米泥。然后放入冰箱保鲜层,待定好型取出,直接扣在餐具中。
最上层撒芝麻、葡萄干、红豆即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有