腌猪肉馅,放葱,姜,料酒,一点点盐,半个猕猴桃搅拌,腌半小时以上。
糯米泡一晚上,留少许水,蒸成糯米饭,搅散晾凉。
将白玉菇,木耳切碎。
摊鸡蛋皮,切小块。
锅里放少许油,炒肉馅,盛出。
锅里放底油,下姜末,放入虾皮爆香。
依次放入肉馅,木耳和白玉菇,蛋皮翻炒,加入盐,糖,料酒,蚝油,少许胡椒粉调味,最后放入糯米饭翻炒。
盛出,晾凉,馅就做好了。
饺子皮边缘擀大,做成烧卖皮。
包烧卖,形状不要求多好看,包紧不散就好。
包好后上锅,气上来蒸8-10分钟即可。
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