酱焖鱼头

步骤1/12

食材：鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。

步骤2/12

把洗净的鱼头，加料酒腌渍10分钟。

步骤3/12

然后将其冲洗干净备用。

步骤4/12

准备葱姜蒜、干辣椒。

步骤5/12

鱼起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

步骤6/12

放入备用的鱼头。

步骤7/12

开旺火，烹入料酒，晃动锅，使锅内的水分蒸发，去除腥味。

步骤8/12

加入金黄酱。

步骤9/12

待锅中的金黄酱出香味后，加水。

步骤10/12

大火烧开后，小火焖制10分钟，中途加白糖和少许盐补充调味。

步骤11/12

然后将其翻面，再烧制3分钟，加味精提鲜，即可关火。

步骤12/12

出锅装盘，点缀后即可上桌。