家里有位最爱吃猪蹄子的,所以这道菜经常做,以前都是用砂锅来炖,炖到筷子可以插穿肉皮但是皮还是有点Q的状态是他最喜欢吃的,后来家里买了压力锅,有时怕炖太烂就直接用牛羊肉键来煮,18分钟刚好合适,不烂不韧,喜辣的就加辣椒酱,吃起来也很鲜。
猪手切大骨,用火烧掉皮上的毛,让皮烧的有点干黄即可,这一步可以让商贩帮忙处理。洗净放入锅内冷水煮开后再煮两分钟
捞出冲干净血沫子,用菜刀切成小块
放入所有配料
倒入半碗清水
盖好高压锅锅盖,启动牛羊肉键
等汽排完了就可以打开锅盖了
成品
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