鸡肉做不好就感觉发柴，口感就不好，尤其是鸡腿，煎炒炖时都要特别用心，否则弄的口感不好了，就没了吃 的兴趣啦。但这鸡腿烤着吃就少了这个担心啦，因为烤出来的鸡腿，肉质总是嫩嫩的，而且因为烤的，吃起来又味道更香些。我家孩子不爱吃鸡肉，但这烤鸡腿却喜欢吃，我一次烤了3只大鸡腿，都给吃光了。我说鸡肉有多嫩，亲们可能无法体会，我婆婆牙不好，平时给她老人家做饭都得非常软烂才能入口，但这烤的鸡腿，切了片给她吃，她都能吃哩，有多嫩知道啦吧。
鸡腿洗净，滤掉多余水分
用钢针扎多扎些孔好入味，肉厚的地方要多扎些，孔最好是两面扎
倒入新奥尔良烤肉料，留一点料刷表面。我的用的这个是小包的，一袋是35克，可以做一斤肉。我今天买了3只鸡腿近一斤半了，但我家人口味偏淡，用一包感觉味道刚刚好。口味重的可按说明中的量使用
把料抓拌均匀，多揉一会儿，以便更好入味，然后盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制。我是晚上腌制上，第二天中午做的。腌制时间久，入味透
腌制好的鸡腿提前一小时从冰箱拿出来回温
把剩余的一点料加入食用油调成料汁，刷表面用
把腌好的鸡腿放入烤盘中
烤箱200度预热，然后时间设定50分钟
预热后入烤箱烤半小时
然后拿出来刷一层料汁，送入烤箱继续烤15--20分钟
最后的10分钟要多观察，看表面颜色好啦，钢针扎也不流出汁水了，就可以了。
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