酱香麻辣怪味花生

步骤1/16

食材：花生、甜面酱、五香粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻油、盐、白砂糖、植物油、玉米淀粉（除了花生之外，所有配料都在此）。

步骤2/16

花生挑去坏豆。

步骤3/16

用水洗净。

步骤4/16

晾干水分（我是在暖气上烤了一晚上）。

步骤5/16

放在面包机里，启动果酱程序进行烘烤（有烤箱的可以在烤箱里烘烤）。

步骤6/16

做怪味花生之前先把玉米淀粉在锅里炒熟备用。

步骤7/16

炒干的花生里面扮适量甜面酱，搅拌均匀。

步骤8/16

撒入糖粉搅拌均匀（糖粉我是用白砂糖放在料理机里现磨的）。

步骤9/16

筛入辣椒粉，搅拌均匀。

步骤10/16

放入五香粉和花椒粉搅拌均匀。

步骤11/16

锅里加少许水，加入适量白砂糖，熬糖浆。

步骤12/16

待糖浆起大泡时加几滴芝麻油。

步骤13/16

这时糖浆会微微发黄。

步骤14/16

炒至糖浆快拉丝时，倒入拌好的花生豆，迅速搅拌。

步骤15/16

然后少量多次筛入玉米淀粉，并迅速搅拌。

步骤16/16

花生米之间颗粒分明，不粘就可以了。