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麻辣版虾仁豆腐

冰箱里有一盒速冻过的鲜虾，还是老妈过年时给我儿子买的，一直忘了吃，那天收拾冰箱翻出来，想着赶紧吃了，不然就该进垃圾桶了。刚好买了一块豆腐回来，就决定做个豆腐虾仁吧，儿子非要吃麻辣豆腐，那就干脆来个麻辣版虾仁豆腐得了。

金山茶48
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难度普通

口味麻辣

工艺炒

时间10-20分钟

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麻辣版虾仁豆腐热量：251 千卡

脂肪：4.4克
蛋白质：18.5克
碳水化合物：4.2克

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食材主料/辅料

豆腐 250克、虾仁 100克、花生油适量、姜适量、蒜末适量、郫县红油豆瓣酱适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、盐适量、湿淀粉适量、葱花适量

麻辣版虾仁豆腐的做法步骤

步骤1/6

豆腐焯水后切成小块，大虾去头、去虾线，扒掉外壳后洗净待用。
步骤2/6

炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下豆瓣酱炒出红油。
步骤3/6

放入焯过的豆腐块翻炒。
步骤4/6

放入酱油、糖、醋炒匀。
步骤5/6

放入虾仁翻炒至变色。
步骤6/6

加盐调味，用湿淀粉勾芡后撒葱花出锅。

小窍门

1. 豆瓣酱要炒出红油后再下其他原料。
2. 豆腐焯水后再炒不宜碎掉。
3. 虾仁变色后即可，不宜多炒。

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