鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。
鸡蛋液打散后搅拌，均匀即可。
鸡蛋液里放入白砂糖，搅拌后把上面的小泡泡，撇出去扔掉。加入水，按一个鸡蛋放2个鸡蛋壳的水就好。
鸡蛋壳要用锡纸包起来站起来。待用。（我多包了两个备用的。怕有破损的。）
然后倒进鸡蛋壳内，放入锅中蒸10分钟即可。
放入芒果，大赞！
各种摆拍。
成品。
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