备汤火锅的丸子
猪骨放进电压锅里加清水,姜,
高压40分钟
炖好的骨头汤
倒进煮锅里
倒进丸子,丸子的多少因人而定。
放盐
将丸子煮软煮透,撒上香葱即成。
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
拿手指按压骨头,如果用力按压,骨头上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有