烤红薯、糖炒板栗和冰糖葫芦是北方冬季里最受欢迎的三种零嘴，有了这三样美食，凛冽的寒冬似乎也变得可爱起来，尤其是烤红薯，最是冬日里的心头好，热乎乎的红薯捧在手心暖暖的，撕开表皮漏出或红或黄的内瓤，撕一块塞进嘴里，热腾腾，香甜甜，软糯糯，伴着寒风或飘落的雪花，最是应景。相信吧，在冬天烘烤才是红薯的正确打开方式。寒冬正好，你还等什么，红薯赶紧烤起来吧。
红薯洗净后擦干水份，珐琅锅大火预热二分钟，放入红薯。
盖上锅盖，大火闷五分钟。
揭开锅盖，红薯翻面，盖上锅盖 ，中火闷20分钟。
闻到香喷喷的烤红薯味道后，就可以出锅开吃咯。
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