六寸奶油生日蛋糕

步骤1/18

先做戚风。分离蛋白和蛋黄，蛋黄、玉米油、奶、盐放入盆里，蛋白放入另一个无油无水的盆。

步骤2/18

蛋白加数滴柠檬汁打到粗泡，一次加糖打到硬性蛋白霜，提起打蛋头出现直立小三角即可，打好的蛋白霜放入冰箱冷藏。

步骤3/18

蛋黄、玉米油、奶、盐搅拌均匀，筛入低粉，这时候预热烤箱，125度。

步骤4/18

筛入低粉后翻拌成无颗粒的蛋黄糊。

步骤5/18

蛋白霜从冰箱拿出来，舀一半的蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌均匀。

步骤6/18

再把剩下的蛋白霜倒入盆里，继续翻拌，成为蛋糕糊。

步骤7/18

蛋糕糊倒入6寸模具，轻轻震出气泡。

步骤8/18

放入ACA烤箱中下层，这是125度20分钟的样子。

步骤9/18

出炉前来一张，这是125度50分钟的样子，裂的好任性，哈哈。

步骤10/18

出炉后倒扣，彻底凉了再脱模。烤蛋糕的时候，把草莓处理好。

步骤11/18

蛋糕脱模后横切成3片。

步骤12/18

动物淡奶油提前放冰箱，至少冷藏12小时，这一盒250ML，倒入无油无水的盆里。

步骤13/18

加糖打至有纹路，看上去比较坚挺。分一小部分奶油霜放入干净的盆里，这个是等下裱花用的先放冰箱冷藏；剩下的大部分奶油霜用来抹面和夹馅。

步骤14/18

开始夹馅了，拿一片蛋糕抹少许奶油霜，铺上草莓粒，再抹一层奶油霜，盖上第二片蛋糕。重复此步骤直到三片蛋糕片用完。

步骤15/18

瞧这个抹面，我已经尽力了，呵呵！

步骤16/18

从冰箱里拿出预留的奶油霜，加入食用色素，少量多次的添加，调出自己喜欢的颜色。

步骤17/18

调好颜色后装入裱花袋，在蛋糕中间铺上食用打印图案，然后挤上小花和围边，手忙脚乱满手是奶油，没有拍图~

步骤18/18

第一次做生日蛋糕，抹面和装饰比较粗糙啦，只可远观，呵！