在人们的印象中,松饼通常是用泡打粉作为烘焙酵素来制作的。我抛弃了泡打粉,而改为用酵母,让面糊经过一夜漫长的发酵,这样做出来的松饼会散发出最自然的芳香。
容器中放入干酵母、白糖和小苏打。
放入清水搅拌均匀。
放入面粉搅拌均匀。
加入鸡蛋搅拌均匀
搅拌完成的面糊呈顺滑状态,具有一定的流动性。
将容器盖上盖子放入冰箱(4~5度)冷藏一夜。第二天早上,将装面糊的碗从冰箱中取出,稍微搅拌几下。
平底不粘锅不用放油,开小火,放入一勺面糊,煎至表面布满气泡。
翻面,继续煎半分钟左右,出锅。
涂上你爱吃的酱料(沙拉酱、山楂酱、草莓酱、炼乳、老干妈……),放上其他你喜欢的食材(肉松、鸡蛋丝、榨菜……)。
开吃,记得要趁热吃,味道才棒。
你也可以什么都不加,光吃就很好吃了。
造型。
冬日的早晨,来一份热乎乎的中式松饼吧,保证你一整天满满都是能量。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有