土鸡蛋的戚风蛋糕

步骤1/23

土鸡蛋

步骤2/23

蛋清蛋黄分开

步骤3/23

蛋黄用手动打蛋器搅打均匀

步骤4/23

加入色拉油搅打均匀

步骤5/23

加入纯牛奶搅打均匀

步骤6/23

加入绵白糖搅打均匀

步骤7/23

加入盐搅打均匀

步骤8/23

筛入低筋面粉

步骤9/23

用Z字型拌匀

步骤10/23

搅拌成无颗粒的细腻蛋黄糊

步骤11/23

蛋清放入搅拌器

步骤12/23

搅拌起大泡加入三分之一白砂糖

步骤13/23

搅拌至有纹路再加入三分之一白砂糖

步骤14/23

搅拌至湿性发泡加入余下的白砂糖

步骤15/23

一直搅拌至干性发泡（倒置不变形如同奶油一般细腻）

步骤16/23

（预热烤箱170度10分钟）加入三分之一蛋白糊至蛋黄糊上下翻拌均匀……再加入三分之一上下翻拌均匀……全部加入蛋黄糊上下翻拌均匀……

步骤17/23

拌匀的糊糊倒入戚风蛋糕模……

步骤18/23

用力在桌上磕几下模具把糊糊里的大气泡磕出……入烤箱

步骤19/23

170度烤20分钟……转至150度烤至30分钟……立刻取出，倒扣在烤网上晾凉

步骤20/23

彻底放凉后切块

步骤21/23

成品

步骤22/23

成品

步骤23/23

可以吃了