藕切薄片,放清水中浸泡后,锅内放适量清水,烧开后,将藕片焯一下。
捞出藕片,控干水分,上面撒上适量干面粉,藕片两面分别沾上面粉。
锅内放适量植物油,将藕片放入,炸至微黄捞出控油。
锅内留适量底油,放入藕片,加酱油、少量糖、适量水、盐,炖5分钟。
放入红辣椒段(喜欢辣的就先炸完辣椒再放藕片)和青段蒜,翻炒均匀即可。
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