这款维也纳可可曲奇,曲奇的造型是以弯曲折叠的波浪线组成,非常喜欢这款曲奇蜿蜒的造型,与普通曲奇造型不太一样,加上厚重的可可粉,在烘焙的时候,满屋都飘散着巧克力的香甜。幸福感飙升几倍,入口是酥酥的真是好吃不过夜的呢。
黄油125克 低粉130克 法芙娜可可粉15克 糖粉50克 蛋白1个 盐1/8小勺
可可粉加入面粉里搅拌一下
黄油软化,
加入糖粉和盐
用打蛋器打至松发状
分3次加入蛋清,
每次都要搅打均匀后再加
一次性筛入低粉和可可粉
快速拌匀成无干粉装的比较粘稠面糊
装入厚实的硅胶裱花袋
烤盘铺硅油纸,转动手腕画出波浪线条一样挤出造型,像写3字的手势
烤箱旋钮至上下火烤,温度180度,时间18分钟,预热结束后送入烤箱
再烤到最后5分钟时将上下火的温度调到160度
直到烤成结束,取出放凉即可。
成品
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