布朗尼（Chocolate Brownie），美国一种很普通的家庭点心。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷本来想制作松软可口的巧克力蛋糕，给果却忘了先将奶油打发，而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕，老嬷嬷一尝，居然意外的美味，布朗尼蛋糕这个可爱的错误就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类，它有着蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇般松脆的外表。
布朗尼可以有多种样式，它属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样蓬松, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。
因为没有烤箱，之前有用电饭煲做过，但因为果仁较多，吃多会上火，所以这次改成蒸的方式。这款布朗尼口感绵润扎实，巧克力表皮虽没有烤的那样酥，但别具风味。没有烤箱的小伙伴也可以试一下。
黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来。
细砂糖加入鸡蛋里，将鸡蛋打散，筛入面粉，并搅拌成面糊。
将面糊倒入巧克力液里，搅拌均匀。
倒入杏仁，并搅拌均匀。
把面糊倒入小锅里，在表面撒上杏仁。水烧开后放入面糊中大火蒸25分钟。
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