食材:夜开花、蚕豆肉(已淘洗)、雪菜(已清洗切碎)、水淀粉
将夜开花去皮清洗一下。
用擦菜板擦成丝。
烧锅倒油烧热,下入擦成丝的夜开花翻炒翻炒。
随后,合入已切好的雪菜和已淘洗好的蚕豆肉翻炒一下。
接着,加适量的清水翻动一下煮开至熟。
然后,加适量的盐。
加适量的味精。
调味翻匀。
最后,加入水淀粉。
勾芡翻匀。
出锅装入大碗中,加适量的芝麻油,即成。
挑选的时候应注意一些细节的地方,比如:看颜色:蚕豆的颜色为翠绿色,颜色越鲜艳的越
蚕豆的荚果呈扁平筒形,未成熟时豆荚为绿色,荚壳肥厚而多汁,荚内有丝绒状茸毛,因含
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有