果干小米戚风蛋糕

步骤1/15

有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面

步骤2/15

选择一个五谷破壁程序，磨成细腻的小米粉

步骤3/15

三个蛋黄加入18g砂糖，高速打发

步骤4/15

分次加入36g橄榄油，每次都要打发均匀

步骤5/15

打发好的样子，稍微变白，浓稠

步骤6/15

加入36g清水或者牛奶，低速搅拌均匀

步骤7/15

加入过筛过两次的小米粉

步骤8/15

蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右，切成碎碎的小粒

步骤9/15

加入到蛋黄糊里面

步骤10/15

三个蛋清加入30g砂糖，开始打发

步骤11/15

打发到有小尖角的样子就可以啦~

步骤12/15

三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌

步骤13/15

然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌

步骤14/15

倒入模具之中，震出大气泡

步骤15/15

放到烤箱中间部分，上下火165度，35分钟即可~