小黄鱼折腾

步骤1/10

选了一条很小的黄鱼，半斤多点。3个口蘑

步骤2/10

蛤蜊泡久点去除泥沙。

步骤3/10

扇贝清理干净

步骤4/10

蛤蜊开水煮开壳，取肉。

步骤5/10

2个鸡蛋打散，加少许水，把蛤蜊下到鸡蛋里。因为蛤蜊带咸味，鸡蛋可以不加盐。

步骤6/10

旺火水开蒸3分钟左右即可。

步骤7/10

黄鱼先用葱姜料酒腌制10分钟以上，然后拍淀粉，入油锅2面煎黄，出锅。2.口蘑切片，入开水中烫2分钟，捞出。

步骤8/10

锅加少许油，下葱姜蒜，可以少放点红辣椒，下黄鱼，烹料酒，生抽，加少许水，白糖，盐，调味。然后下口蘑片，大火烧开，加盖小火炖4分钟左右。

步骤9/10

出锅前，下扇贝肉，少许胡椒粉和醋。烧好的鱼浇到蒸好的鸡蛋卤上即可。

步骤10/10

成品。