鸡蛋含丰富的优质蛋白，蒜苗里面含有大量的维生素C和丰富的蛋白质，经常食用可以为身体补充每日所需营养，同时还含有大量的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素，这些物质对于身体是非常有益的。蒜苗含有辣素，这种辣素具有消积食的作用。蒜苗里面含有大量的铜元素，它对于脑子和肝脏的发育具有重要的作用。
蒜苗清洗干净备用。
蒜苗切碎粒，鸡蛋打入碗中。
把蒜苗放入鸡蛋液里，放入少许盐搅拌均匀。
锅里倒入油。
待油七八层热倒入鸡蛋。
稍微凝固后翻炒。
翻炒均匀即可出锅。（保持菜品原有的香味，不用加过多的调味料。）
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