在中国北方的冬季,大白菜是餐桌上的常客,故有冬日白菜美如笋之说。大白菜具有较高的营养价值,故有百菜不如白菜的说法。白菜其性微寒,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。
木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
白菜洗净,手撕成大块
木耳提前泡发,去掉根部
胡萝卜洗净切片
葱姜碎切碎
锅中放少许植物油,放入花椒和八角
出香味后放入葱姜蒜炒香
放入白菜大火快速翻炒
白菜炒至微微变软时倒入鲜酱油翻炒均匀,放入白糖和醋翻炒均匀
放入木耳翻炒均匀
放入胡萝卜翻炒均匀
加入适量的盐调味
出锅前撒鸡精炒匀
成品
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