香菇鸡肉

步骤1/10

鸡翅剁块，泡水去血污，沥干水份备用

步骤2/10

所需调料，我不喜欢八角的味道没有放。

步骤3/10

蒜叶，干香菇泡发，忘了拍照。

步骤4/10

锅烧热倒入食用油，放姜片，蒜瓣，干辣椒炒出香味。

步骤5/10

倒入鸡肉翻炒，炒鸡肉一定一定一定记住水分炒开，不然肉质口感很差。

步骤6/10

判断水份炒干了可以听声音，炒到最后会有骨头的噼里啪啦的声音，锅底只有油了就是水分炒干了。

步骤7/10

炒干水分，放入一勺红糖，然后料酒，一点醋，生抽，蚝油，这样的顺序翻炒均匀。然后放入泡好的香菇

步骤8/10

倒水，和鸡肉持平就可以了，水开后放盐，不要早早放盐。

步骤9/10

汤汁快烧干的时候放入蒜叶，味精，蒜叶熟了就可以出锅了。

步骤10/10

小二来两碗米饭。