汤,在西餐里有举足轻重的地位。它不仅是餐后的附加,而是类似于主菜的一种存在,从某种角度而言,没有汤的西餐算不得完整,正式。而西餐里最具特色的就是各色浓汤了,今天我们教给大家一道经典的法式奶油蘑菇浓汤的做法,让小伙伴的圣诞大餐从此完满。
洋葱切丁,蘑菇、黄油切片待用
珐琅锅中火烧热,放入黄油和洋葱。
另取一口珐琅锅锅(或将洋葱盛出),放入黄油和面粉,小火加热并搅拌均匀。
珐琅锅中添加适量水,继续搅拌至面粉和黄油完全融合。
将炒好的洋葱,蘑菇,淡奶油加入锅中并搅拌均匀。
盖上锅盖小火焖煮2分钟后,撒上香叶调味即可完成。
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