蓝莓派

步骤1/14

准备所需食材

步骤2/14

将黄油切成小块后，和面粉抓至均匀混合，用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态

步骤3/14

加入蛋黄、细砂糖、精盐、冷水搅拌均匀

步骤4/14

用手（或用刮板）按压揉搓成为湿润的面团

步骤5/14

揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时以上

步骤6/14

案板上铺一个保鲜袋，将冷藏好的面团放在上面，再铺上一个保鲜袋，将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片

步骤7/14

移去保鲜袋，将面片放入派盘

步骤8/14

把边缘多余的派皮除去

步骤9/14

将蓝莓果酱倒入派里，铺均匀

步骤10/14

剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派表面

步骤11/14

在派皮表面刷一层全蛋液

步骤12/14

用牙签在派皮表面扎一些小孔，（这步很重要），将派放进预热好220°的烤箱，下层，烘烤25分钟左右，直至表面金黄色即可

步骤13/14

稍凉一下，用滚轮刀切块

步骤14/14

点缀上蓝莓果，一份完美的蓝莓派就完成了